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红糖市场鱼龙混杂 检测手段前来助阵

2020年01月07日 08:58:03来源:化工仪器网 人气:6441


  【食品机械设备网 行业动态】女生对于糖总是又爱又怕,爱它甜甜的味道又怕它较高的热量。然而有一种糖可以让女生放心的冲饮,这种糖就是红糖。
 
  但是对于红糖的争论也从来没有停止过,一方认为,红糖具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等功效。不少女生在痛经的时候喝点红糖水可以明显的感受到疼痛有所缓解。当然这也并不是空穴来风,李时珍撰著的《本草纲目》中“砂糖”条下记载:砂糖“和脾缓肝”“补血,活血,通淤以及排恶露”,可见红糖的药用价值早有记载。
 
  而另一方则认为,在“缓解痛经”这个现象中,起到关键作用的并不是红糖本身,而是那杯温热的水+心理安慰。并且目前也并没有确切的科学证据,能够证明红糖对痛经存在治疗效果。对于“益气补血”这个功效更是站不住脚。
 
  人体出现贫血的原因大抵可分为三类:一是缺乏性贫血,二是溶血性贫血,三是人体自身造血功能存在障碍。我们常见的贫血是缺铁性贫血。大多数人将红糖看作“补血圣品”,也是因为红糖中含有人体血液红细胞生成必备的铁元素,因此大多数人认为它可以治疗缺铁性贫血。但其实,红糖中的铁元素含量微乎其微。据相关数据显示,每100克红糖中只有2.2毫克的铁元素,而同等质量的猪肝中,铁元素含量却达到了22.6毫克。
 
  并且随着现代生活节奏的加快,人们对于养生类食物关注度颇高,红糖也因此被不少的无良商家当作商机,开始肆意造假。
 
  据调查,当前在市面上50%以上的红糖产品都不是甘蔗原汁红糖,大多是以白砂糖+阿斯巴甜甜味剂为组合的“伪红糖”。就成本而言,使用阿斯巴甜这种甜味剂的成本远远低于甘蔗压榨,降低成本的同时,还增加了“红糖”的甜度和甘蔗清香,所以,很多商家不惜产品品质,用甜菜或是甜柑制作白砂糖,再添加阿斯巴甜甜味剂和色素,制作“红糖”,进而降低成本,获取利润。
 
  还有前段时间的“毒红糖馒头”事件引起了社会的广泛关注,全国各地的食药监局纷纷对当地的红糖馒头进行检测,结果发现不少地方的红糖馒头中环已基氨基磺酸钠(俗称“甜蜜素”)严重超标。
 
  甜蜜素又称为“浓缩糖”或“甜素”,是食品生产中常用的甜味添加剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。1986年起,我国卫生部批准甜蜜素作为允许使用的食品添加剂,列入了《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,但规定甜蜜素只允许在在糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、饮料等产品中添加,在馒头等主食食品中是不允许添加甜蜜素等食品添加剂的,长期食用含有此类添加剂的食品将会对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
 
  为了让老百姓吃的放心,甜蜜素检测就显得格外重要。在甜蜜素的检测中常用的测定方法有气相色谱法、液相色谱法、紫外分光光度法、薄层层析法和原子吸收分光光度法等。近年来,随着检测技术的不断进步,我国对甜蜜素的检测又有了一些新的方法与手段,例如,液相色谱——质谱联用法、自动淋洗——电导抑制离子色谱法等。
 
  在我国食品安全形势严峻的今天,把好食品安全检测大关是每一个检测者应尽的责任和义务。相信随着我国检测技术的发展,我国的食品安全将会重新赢得消费者的信任。

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